日本でも馴染み深いグリーンカレーです。タイではゲーンキアオワーン（แกงเขียวหวาน）と言います。

具材としては、鶏肉もしくは豚肉、タイナス、豆ナス、赤ピーマンなどを入れます。

（日本のナスでも美味しいです）

美味しく作るコツとしては、ペーストを炒める事。ペーストを炒める事により辛味が引き立ち、格段に美味しくなります。

（オイルで炒めて下さい）

味の決め手は、ココナッツミルク、必ず準備して下さい。辛味が強い場合、牛乳もしくはココナッツミルクを足して辛さを調整して下さい。

日本米でも十分美味しいですが、可能ならジャスミン米と組み合わせて下さい。タイではもち米と合わせて食べる食べ方も有ります。